东坡肉的知识

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东坡肉要不要焯水

1、需要焯水。2、东坡肉在做的时候要选择肥瘦相间、层层分明的猪五花肉，焯水，过冷水洗净，以便切的时候能更好地定型。3、五花肉整块焯水是为了方便刮除肉皮上的杂质，特别是细毛。经过焯水后，肉皮已经有点儿熟了，很容易就能...
传统名菜东坡肉，妥妥的硬菜！的做法

主食材：五花肉3斤。配料：料酒20克，八角2粒，桂皮1个，冰糖80克，生抽20克，老陈15克，盐10克。步骤1:五花肉烙皮后切成4里面正方形小块步骤2:绑上绳子防止肉散步骤3:冷水下锅放葱姜料酒焯水步骤4:砂锅底部铺上葱段和姜片步骤5:肉皮...
东坡肉怎么做

东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，以猪肉为主要食材。东坡肉相传为北宋词人苏轼所创制，东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥...
东坡肉出自哪里

东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制一说为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州东坡四珍之一。相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。...
东坡肉的来历和典故是什么

1、相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。2、宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉...
懒人东坡肉怎么做好吃

主食材：五花肉1块，葱适量，姜适量，料酒适量。配料：八角适量，香叶适量，干辣椒适量，红烧肉料包1袋。步骤1:冷水下五花肉，姜片、料酒步骤2:焯烫一下，捞出沥干水分，切十字花刀步骤3:锅底放葱姜，放入五花肉，八角、香叶、干辣椒步骤4:放一...
《大话西游手游》东坡肉食谱配方

《大话西游手游》当中东坡肉是炊烟仁相活动中需要制作的料理，相信很多玩家还不清楚，东坡肉的制作方法是什么。接下来就让小编给大家带来大话西游手游东坡肉制作方法，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧。《大话西游手游》东坡...
东坡肉成菜特征有哪些

1、一般选用半肥半瘦的猪肉，切成约二寸许的方正形猪肉做食材。2、成菜后，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。3、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整...
苏轼东坡肉的做法

主食材：五花肉适量。配料：姜葱适量，胡椒粉适量，八角适量，香叶适量，白芷适量，香油适量，冰糖适量，红腐乳适量，料酒适量，冰糖适量，糖和盐适量，蚝油适量，生抽适量，味极鲜适量，老抽适量，五香粉适量。步骤1:上选五花肉切大块步骤2:开锅烫一下...
东坡肉的做法

每100克东坡肉营养成分热量2302千焦蛋白质8.84克脂肪55.75克烹饪耗时：2小时食材费用：20元食材：五花肉600克、姜、小葱、调味料：盐、冰糖、老抽、生抽、黄酒步骤：1.姜切片，小葱挽成葱结；2.洗净的五花肉放入锅中，将入适量清水、...
传统名菜东坡肉，妥妥的硬菜！怎么做好吃

主食材：五花肉3斤。配料：料酒20克，八角2粒，桂皮1个，冰糖80克，生抽20克，老陈15克，盐10克。步骤1:五花肉烙皮后切成4里面正方形小块步骤2:绑上绳子防止肉散步骤3:冷水下锅放葱姜料酒焯水步骤4:砂锅底部铺上葱段和姜片步骤5:肉皮...
东坡肉是哪个地方的菜

东坡肉相传为北宋词人苏轼所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。烹饪技巧：1、慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。2、东坡肉要挑选整块带皮的五花肉，容易切方块，因酱油含盐分、焯水加少许...
东坡肉是哪里的菜系

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。东坡肉相传为北宋词人苏轼所创制，最早发源地是四川眉山。原型是...
素版东坡肉怎么做好吃

主食材：冬瓜1块，豆腐1块。配料：葱适量，冰糖适量，开水适量，水淀粉适量，食用油适量，棉绳适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，鲍鱼汁适量。步骤1:取冬瓜一块，洗净削去皮，步骤2:瓜肉切成两半，步骤3:豆腐切成...
东坡肉用什么肉做最好

1、五花肉。2、东坡肉选用的是一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉，也就是我们俗称的五花肉，这样的肉吃起来不仅肥而不腻，而且也没有纯瘦肉的柴感，深受很多人的喜爱。3、五花肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素...
东坡肉的来历是什么

苏东坡在杭州做刺史的时候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。西湖治理后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，这一年又风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处，到过年时候，大家就抬猪担酒来给他拜...
东坡肉的由来

元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。东坡肉又名滚肉、红烧肉是...
东坡肉怎么做好吃

主食材：五花肉500克。配料：水适量，香葱适量，姜适量，生抽1勺，老抽半勺，黄酒2勺，冰糖适量。步骤1:五花肉切块，焯水5分钟，捞出备用。步骤2:香葱切段，姜切片。步骤3:锅中放入香葱，姜片铺底，肉皮朝下码入砂锅。步骤4:加入生抽，老抽，黄酒，冰...
东坡肉的来历

东坡肉的来历相传为北宋词人苏东坡所创制。苏轼被贬到黄州任团练副使，他自己开荒种地，便把此地号称东坡居士，这就是东坡肉的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的...
东坡肉谁发明的

东坡肉是苏东坡发明的。东坡肉相传由北宋诗人苏轼所创制，苏轼到杭州任知州，第二年杭州大雨不止，西湖泛滥，于是苏轼组织百姓疏浚西湖，帮助杭州百姓度过洪灾，百姓为了感谢他，于是在年底的时候将猪肉带来给他拜年，苏轼将带来的猪...
东坡肉的由来是什么

东坡肉的来历苏东坡在杭州做刺史的时候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。西湖治理后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，这一年又风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处，到过年时候，大家就抬猪...
东坡肉的来历和典故

东坡肉的来历和典故：北宋元年，苏轼被贬黄州，在东坡过起了农耕生活，并自称“东坡居士”。在那里，苏东坡每天除了劳作和赋诗下棋，还在闲暇时间琢磨起了烹饪技术，苏东坡有一道糯而不腻的烧猪肉博得了客人的高度夸赞。后来，苏东坡...
东坡肉为什么拿绳子绑

1、东坡肉绑绳子的主要原因是为了使肉块在煮的时候，不至于因为热气使得肉块变的松散。2、如果在做东坡肉的时候，肉块上不绑绳子的话，做出来的东坡肉就比较松散，没有那么方正。3、在很久以前卖猪肉，就是称好顾客要的斤数之...
东坡肉怎么做？

工具/材料五花肉，黄酒，大葱，生姜，老抽，生抽，盐巴，白糖，葱花，上海青操作方法01冷锅焯水，将整块肉放入水中，倒入黄酒，大火煮熟后捞出。02将肉块改刀切成4-5cm的肉块，葱切段，姜切片。03将葱段和姜片铺在炖锅锅底，将肉块皮朝下放入锅中，倒...
懒人东坡肉的做法

主食材：五花肉1块，葱适量，姜适量，料酒适量。配料：八角适量，香叶适量，干辣椒适量，红烧肉料包1袋。步骤1:冷水下五花肉，姜片、料酒步骤2:焯烫一下，捞出沥干水分，切十字花刀步骤3:锅底放葱姜，放入五花肉，八角、香叶、干辣椒步骤4:放一...