晚上发面第二天蒸行吗
晚上发面第二天蒸可以,隔夜蒸的馒头,要注意控制适宜温度,以免使面团发酸。可以在面团发酵好后,把面团搓成长条,揉透搓圆,放入蒸笼,然后盖上保鲜膜,放置在冰箱里冷藏,只要控制适宜温度做出来的馒头也非常香滑软,味道极好。
拓展:夏天晚上发面第二天蒸面可以吗?
也是可以的,发好面后一定要注意面团的保存,夏天气温过高,最好是将发好的面,放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏,即能保障面团不变质,又能保障它原有的品质,第二天做出来的馒头风味才更佳,反之则影响口感,也会导致变质。
晚上先把面发好,第二天再蒸也是可以的,将它放在冰箱冷藏,蒸馒头放点碱面就不酸了,蒸出来的馒头味道也是棒棒的,一定也不影响口感,千万别将它放在室内常温下储存,第二天面团会严重变质,不能再做馒头了。
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