杏鲍菇炒肉要焯水吗
1、杏鲍菇炒肉要焯水,时间不要长,最多1分钟左右,焯水后的杏鲍菇才会更滑嫩,没有异味,会更鲜,烹饪时间也快。
2、杏鲍菇是稀少的食用菌新品种,肉质肥厚,质地脆嫩,组织致密,结实,乳白,全身都可食用,口感脆滑,爽口,适合保群运输或加工。
3、杏鲍菇是亚热带草原和干旱沙漠地区野生食用菌,它适合生长在春天和夏天初期,兼性寄生于花科植物草根上和四周的土中。
4、杏鲍菇目前市场上是人工载培的食用菌中最稀少,价格最高的菇类。
5、杏鲍菇的营养十分丰富,植物蛋白质含量高达25%左右,含十几种氨基酸。
6、它同时含有大量的寡糖,是茶树菇,金针菇,平菇的2倍以上
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