做汤用什么淀粉
生活小常识1.64W
2、在做汤的时候放玉米淀粉或者是土豆淀粉都是非常好的,玉米淀粉质地较为细腻,因此在做汤的时候进行勾芡,汤就会更加的浓郁,喝起来自然口感就好了,而土豆淀粉粘性足,质地细腻,作为勾芡时使用能最大限度的保证食材原汁原味。
3、另外需要注意,在勾芡的时候要掌握好时间,大多都是在汤快要出锅的时候进行,过早会让芡汁发焦,过晚又会导致受热时间长,容易失去嫩滑的口感,而在汤汁快要出锅的时候放进去,才能更好的提高食材的鲜味。
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