黑米泡水掉色是因为染了色吗
黑米泡了掉色正常吗
黑米属于粗粮中的一种,平时在吃黑米时将黑米泡水,出现掉色的情况,可能是黑米染色,也有可能并不是黑米染色。因为黑米中的米皮含有丰富的花青素,花青素有颜色,一般通过泡水之后,花青素会直接溶于水中,所以就发现泡完黑米的水变成了紫红色或者颜色更深。不过有时候泡黑米时却发现黑米形成了黑红色,这时候代表黑米有可能染色。下面简单介绍黑米泡水的相关问题。
黑米泡水会丢失营养吗
一般黑米泡水之后水会变色,在处理其他有颜色的水果之后也会发现水变色,其实这些丢失的颜色属于活性成分中的花青素、酚类物质等等,这些物质对人体会有很高的营养价值。一旦泡水之后就会丢失营养成分。因此在平时利用黑米泡水时,要尽可能的控制时间,在清洗黑米时,只需要淘洗1~2次即可,避免花青素大幅度的丢失产生影响。
适当吃黑米的好处
黑米含有丰富的营养成分,适当吃黑米能够达到补血的效果,可能因为种种因素的影响,出现贫血的症状,在生活中适当的吃黑米,能够补充身体所需要的铁元素。一旦身体所需要的铁元素跟体内的血红蛋白结合之后,能够有效的预防贫血,并且能达到补血的功效,另外黑米中的钾元素含量偏高,能够促进新陈代谢,保持神经,肌肉处于正常情况。
黑米还含有其他的营养成分,能够达到滋阴补肾的功效,有些人出现脱发白发等等问题,可以适当的吃黑米,能够有效的预防脱发,达到补肾的作用。当然适当的吃黑米能够达到开胃健脾的效果,有些人食欲不佳,口感不是特别的好,可以适当的吃黑米,能够达到健脾胃的作用。
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