滑滑的菜叫什么菜
滑滑的菜叫木耳菜。木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等,属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。
落葵主要品种:青梗落葵:又称重庆木耳。
植株缠绕蔓生,蔓长3-4米。
叶互生,阔卵圆形,先端稍尖,较小,长16厘米,宽14厘米,叶柄长3厘米,叶肉厚,绿色或深绿色,有光泽,全缘。
花小,腋生,穗状花白或浅紫色,开花后花被增大,着生众生的果实。
果初期绿色,老熟后呈紫红色,卵圆形,内着生一粒紫黑色种子。
耐热,耐湿,耐瘠薄,一般每667平方米产1500-2000千克。
茎蔓长2米以上,粗3-5厘米,横断面呈三角形或扁圆形,棱较明显,茎蔓绿色。
叶片深绿色,心脏形,全缘,较阔大,叶长19.5厘米,宽16.5厘米,叶柄长约3.5厘米,叶厚,平均叶重19.2克。
夏秋之时从叶腋抽生花梗,梗端着生小穗状花序,花后结小圆形果实,先绿后变紫黑色,群聚而生,结实累累。
耐热性强,35℃高温仍能正常生长。
耐旱、耐瘠薄土壤,病虫害少。
每667平方米产2000-3000千克。
叶片鲜嫩可炒食或作汤,清香可口,柔嫩软滑,品质佳。
日本落葵:也称日本紫梗落葵。
茎粗,呈三棱形,紫色,无缠绕性。
叶片绿色或紫色,卵圆形互生。
红梗落葵:茎紫红色或茎、叶均为紫红色,叶片广卵形或近圆形,长宽几相等,基部心形或近心形;花淡红色。
各地栽培的品种区别不大。
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