老虎菜为啥叫老虎菜
老虎菜的由来,和军阀张作霖有关的一个传说,传说张作霖与人发生了冲突导致心情不好,什么饭菜入口都没有胃口,府上的厨子思前想后便做出了这样一道菜,张作霖的外号是东北虎,因此这道菜也叫做老虎菜,老虎菜是一道地地道道的东北菜,特点就是鲜辣爽脆。
老虎菜是什么菜
东北凉拌菜。
“老虎菜”是东北常见的一道凉拌菜,口味鲜香辣、清爽开胃,色香味俱全。“老虎菜”是一道素菜,和老虎能搭上一点的关系就是,东北话里形容女子性格的词语“虎了吧唧”这个词,比喻女子性格比较大条,做事容易冲动,脾气比较爆,有点二。
“老虎菜”的口感就和虎妞一样,比较辛辣火爆。
老虎菜来历:
有三种说法:
一种是张作霖有次食欲不振,厨子思前想后做出了这道菜,令他食欲大振,于是此菜就以张作霖的外号“东北虎”命名,并流传开来。
另一种说法是,东北曾经有个不太会做菜的媳妇,为了完成婆婆交代的任务,把厨房的青椒、香菜、大葱等用盐、糖,醋等胡乱抓在一起,婆婆看到后,感叹小媳妇太“虎”了(东北话,指不聪明),然而尝过后,却发现味道意外的好,酸酸甜甜,从此,这道菜就被称为“老虎菜”。
还有一种说法是,旧时人们生活穷苦,所以把随处可见的食材用调料拌在一起,称为“劳苦菜”,代代相传后的谐音变成了“老虎菜”。
北方人喜欢吃老虎菜,请问“老虎菜”这名字是怎么得来的?
说到老虎菜的由来,有好几个传说,最有名的是与大军阀张作霖有关的一个传说。
传说,有“东北虎”之称的张作霖因为和日本发生冲突,心情很不好,一直茶饭不思,吃什么都没胃口,这都急坏了张作霖府上的厨子,要知道继续这样张大帅可是会发怒的,张大帅一发怒那可不是简单的一顿打就免得了的,那可是搞不好全家都得脑袋搬家,所以厨子想来想去,终于想到这道老虎菜。
老虎菜一上桌子,张作霖吃了后果然胃口大开,就很开心的把厨子传召过来,问“这道菜叫什么名字啊?”厨子一听,有点懵了,因为这道菜就是他临时想到的一道菜,压根还没来得及想名字,厨子那一瞬间心里转了几个来回,突然,看到张大帅,就想起张作霖的外号叫“东北虎”,就立即张口说:“回禀大帅,这道菜叫老虎菜。”张作霖一听,瞬间心情舒畅,哈哈大笑的说:“好!”于是重重的赏赐了这个厨子,从此之后,老虎菜就因此而得名。
扩展阅读:
老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜,属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌,口味鲜香辣,清爽开胃,对于消食很有帮助。
参考资料:
百度百科:老虎菜
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