西安肉夹馍的正宗做法
肉夹馍怎么做好吃:
食材:
白馍1个、牛肉200克、小茴香10克、干辣椒6个、老抽1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、香叶5片、花椒3克、白芷、草果、青椒、姜、葱、陈皮
西安肉夹馍的正宗做法:
1、牛腱肉放入清水中浸泡3小时,洗净后沥干,倒入生抽、老抽,盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡6小时;
2、姜切片,大葱切段;
3、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好;
4、将腌制好的牛腱肉放入锅中,加入适量清水煮开;
5、放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开,换小火炖煮2小时15分钟;
6、牛肉煮好后捞出切碎,青椒切碎,加入一勺酱汁拌匀;
7、白馍切开,放入牛肉和青椒即可。
小贴士:
煮肉的时候,一定要冷水下锅煮开。
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