粽子一定要滴干水再包吗
一般需要沥干水分再包的。
首先,用水将糯米洗净,去除糯米中的一些不良杂质。这会使粽子味道更好。然后把糯米放在盆里,倒入足够的水。浸泡一晚左右或5个多小时,然后取出浸泡过的糯米,沥干水分,加入少许食用油,搅拌均匀备用。
然后将加工好的粽叶、糯米、蛋黄和各种肉类放在桌上,用手将粽叶折成漏斗状,放入糯米中,加入蛋黄和自己喜欢的肉类,再放一层糯米,将蛋黄和肉类包好,然后将粽叶折好,一定要把它们封得严严实实,切记不要把米饭漏松,然后用绳子把它们捆好,这样简单可口的蛋黄粽子就包上了!
二、包粽子糯米泡几个小时:一般建议粽子泡2-3小时后再做。那些有足够时间的可以浸泡更长的时间。
一般来说,用手捏糯米要泡2-3个小时左右。需要注意的是,浸泡的水量要充足,米水比1:2最为合适,否则大米在吸收足够的水分后,暴露在空气中就会变成粉末。在这期间最好搅拌几次,这样米饭才能更好地浸泡。因为粽子泡得越久越粘,越好吃,如果时间够的话,可以泡很长时间。浸泡2-3天是可以的,但在此期间要注意换水。
三、包粽子前的准备工作:1.选择宗业。粽叶可分为竹叶、菖蒲叶和芦苇叶三种。越大(宽)越好。通常提前一天将叶子浸泡在水中并软化,然后过滤干燥。
2.选择大米、新米和纯糯米。
3.准备自己喜欢的馅料,如红枣、豆沙、肉馅等,先把糯米洗干净,再把红枣洗干净。枣子应该是金黄的。有籽的比没有籽的软。
4.把彩线准备好,洗干净。
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