红烧油豆腐怎么做
红烧油豆腐怎么做
食材:
油豆腐300克,五花肉100克,青椒20克,红椒10克,蒜3瓣,姜1克,大葱10克
调味料:
食用油7克,盐1克,生抽2克,老抽1克,糖1克,豆瓣酱4克,水淀粉6克
红烧油豆腐的做法:
1、油豆腐洗干净,对半切成两半备用;
2、青红椒切块,蒜切粒,姜大葱切片;
3、五花肉清洗干净,切薄片;
4、热锅倒油,油温5成热,下五花肉,煸炒出油,加豆瓣酱炒出红油,放蒜、姜、大葱,炒香;
5、倒入油豆腐,炒匀,加100毫升清水、盐、生抽、老抽、糖,焖煮10分钟;
6、放入青椒、红椒,煮至断生,淋入水淀粉,炒匀即可;
小贴士:
此菜的豆腐应选略老绵一些的,这样易于炸制定型。因豆腐炸后会产生焦蝴味,应用鲜汤氽一水后再烧制。
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