佛手酥的做法
在家自制佛手酥的方法:
食材:
面粉200克、豆沙馅200克、猪油80克、蛋液30克、水100克。
佛手酥的做法:
1、取4分之1的面粉、猪油和成油酥;
2、剩余面粉、猪油、水和成水油皮;
3、将油酥和油皮分成小剂子,油皮压扁,把油酥包入面皮中;
4、豆沙馅分成均匀的剂子,包入面皮中,滚圆;
5、油皮压扁,右手手掌将面团压成扇形,剪出5根手指向内卷起,刷上蛋液,放进烤箱;
6、烤箱提前预热200度,烤15分钟左右。
小贴士:
佛手酥是一种特色小吃,外皮酥脆,色泽微黄,形如佛手果,皮酥馅香甜。造型美观,形态逼真,口感酥脆绵甜。
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