如何做猪皮冻
肉皮清理干净切成粗丝。猪皮丝放入锅里加入水,放入大葱和一个八角,大火烧开后,小火半盖锅盖熬制约30分钟。猪皮熬出胶质,水变得浓稠了后,捞出大葱和八角,撇出浮在面上的浮油和泡沫,中火半盖锅盖再熬制10-15分钟,加入适量盐,将其装入容器放冰箱冷藏至成型即可。
工具/材料:猪肉皮300克
盐适量、大葱一根、八角一个
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、处理肉皮
肉皮清理干净切成粗丝。
2、熬制猪皮
猪皮丝放入锅里加入水,放入大葱和一个八角,大火烧开后,小火半盖锅盖熬制约30分钟。
3、熬出肉皮胶质
皮熬出胶质,水变得浓稠了后,捞出大葱和八角,撇出浮在面上的浮油和泡沫,中火半盖锅盖再熬制10-15分钟,加入适量盐。
4、冷藏成型
煮好的肉皮装入容器放冰箱冷藏至成型即可。
总结:
肉皮清理干净切成粗丝。猪皮丝放入锅里加入水,放入大葱和一个八角,大火烧开后,小火半盖锅盖熬制约30分钟。猪皮熬出胶质,水变得浓稠了后,捞出大葱和八角,撇出浮在面上的浮油和泡沫,中火半盖锅盖再熬制10-15分钟,加入适量盐装入容器放冰箱冷藏至成型即可。
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