猪的哪个部位是花脂
猪花脂指的是猪肚子上的一种成条的生肥膘,也叫猪板油。猪花脂通常被人们用来熬猪油,熬猪油剩下的残渣被称为猪油渣。猪油渣可以直接吃,也可以加其他调味料一起吃,还可以做成菜端上餐桌,如:猪油渣烧豆腐、猪油渣炒青菜、辣椒炒猪油渣、油渣白菜等。
辣椒炒猪油渣做法
1、准备食材如下:猪肉(肥)1块、尖椒1把、食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜5瓣、辣椒粉1茶匙。
2、肥肉熬油,预留不要熬的太干,待用。
3、郊县辣椒切片,姜蒜切末,待用。
4、先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用,把猪油渣放锅里,小火慢慢的培干。
5、倒入姜蒜末、干炒过的青椒,一起翻炒,加除姜蒜之外的所有调味品。
6、起锅前加醋,装盘即可。
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