过桥米线热量高吗
过桥米线是云南的特色食品,是将米线、汤料、配料分别制作,现吃现拌的烹调形式和食用方法。是米线中的上品,以用料考究,制作精良,吃法独特,独具风味而闻名中外。过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟过桥米线鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。那么过桥米线热量高吗?减肥期间可以吃过桥米线吗?下面就一起来了解一下吧!
过桥米线的热量不高。
过桥米线一般而言热量不高,100克过桥米线含有的热量为100大卡。过桥米线主要是用一些米粉,加入葱、姜、蒜、食盐等食材共同制作而成。一碗过桥米线的重量大概在400克左右,含有热量400大卡。摄入身体之后,这些热量一般并不会过量的堆积,不会引发肥胖现象。而且过桥米线还可以增加饱腹感,可以改善饥饿现象,还可以为人体补充一定的蛋白质、氨基酸和纤维素等成分,能够促进新陈代谢。由于其热量不高,所以减肥人群也可适量食用。
过桥米线的做法:
食材:
米线150克,榨菜15克,猪里脊肉25克,绿豆芽1小把,韭菜3根,鹌鹑蛋1个,鸡胸脯肉50克,虾米10个,火腿15克,鸡架半只,食盐适量,葱1根,姜1小块,香菜1根,鸡油50克
做法:
1、把鸡架洗净,放入锅中,倒入清水约1500ml,大火煮开后,撇去浮沫,然后转成中火,放入姜片,盖上盖子,熬煮2个小时后加入盐调味,把鸡架取出,只留鸡汤备用;
2、把鸡油洗净,用厨房纸巾擦干。放入锅中,倒入食用油,用小火熬制,熬到鸡油化没后,将渣滓滤掉,把油倒入容器里备用;
3、把猪里脊,鸡胸肉,火腿切成超级薄的片,切得越薄越好,绿豆芽,豆皮,开水里焯烫一下。韭菜,香菜切成2cm的段,香葱切末备用;
4、将海米放入无油的锅中,用小火慢慢炒,炒到海米的颜色变深,水分蒸发,味道散发出来,就可关火盛到案板上;
5、用擀面杖擀成细碎的海米末,锅中倒入水大火煮开后,放入米线,水再次煮开后,马上捞出米线,沥干备用;
6、把石锅放在火上加热,然后把海米末放入,将熬好的鸡油加热至9成热,淋在海米末上;
7、倒入加热好的鸡汤,依次放入猪肉片,鸡肉片,火腿片,焯好的米线,绿豆芽,豆皮,韭菜,香菜,最后放入煮好的鹌鹑蛋。
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