牛肉怎么保存
有一些喜欢吃牛肉的朋友,会到市场上一次性购买很多,吃不了的直接就切成块儿放到冰箱中冷冻,等到第二次吃的时候再拿出来,其实牛肉保鲜也是需要小技巧的,直接放到冰箱这一做法是万万不对的,这样保存的牛肉不新鲜而且特别老,今天就给大家分享牛肉正确的保存方法。
1、温度设置:
冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成,从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多,会使细菌在牛肉上面生长。
2、隔绝空气:
当冷冻牛肉时,最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜,应该用比较厚的东西裹住牛肉,以防新鲜牛肉中的水分丧失,以及防止冰箱里的水分进入牛肉中,建议用冷藏袋或者锡箔纸包装,这样想吃牛肉的时候拿出来解冻,和新买的相差无几。
3、肉量多的处理:
如果肉量较多,最好将牛肉切成小块再包起来,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可,般来说,冷冻牛肉比冷藏的口感稍差。
小贴士:
牛肉在买回来后,可在两面均匀的抹上一些白酒,因为白酒有杀菌和防腐的作用,所以在牛肉表面抹上买白酒可以延长它的保存时间。
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