平菇煮多久能熟
平菇煮多久能熟的答案是:开水煮3至5分钟左右
为了避免损失太多的营养和鲜味,平菇等食用菌焯水时尽量控制时间,可以先把平菇等食用菌撕成小块,然后放入开水中煮沸适当的时间。另外,平菇焯水时也可以整朵地放入沸水中,煮出白沫后再继续煮2分钟左右,捞出来用冷水冲凉即可。
平菇焯水的过程中还要注意千万不能盖上锅盖,因为平菇等菇类食材都带有特殊的腥味,这种腥味可以随着蒸气挥发掉,如果盖上锅盖,去除腥味的效果就差得多了。出锅以后也不要用手挤干它,因为挤出来的汁水含有更多的营养成分和鲜味物质,而且挤干以后的平菇等食用菌口感很差。
平菇也叫秀珍菇、蚝菇、侧耳等,是一种可食用的菌类。平菇常用于肉片、白菜、豆腐搭配,制作成三鲜汤。在日常挑选时,要看平菇表面无破损,闻起来无异味,平菇较为脆弱,新鲜的平菇应放在避光通风的地方摊开放置。
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