冰粉是不是就是白凉粉
冰粉是不是就是白凉粉的答案是:不是
两者是不同的,冰粉不是白凉粉,由于白凉粉和冰粉粉都可以做凉粉,并且做出来的凉粉口感和状态是一模一样的,因此就有人认为白凉粉和冰粉粉是一个东西。但事实上,白凉粉和冰粉粉是存在区别的。
白凉粉和冰粉的区别有:原材料不同、发源地不同、做法不同、作用不同。
1、原材料不同。白凉粉的原材料是植物凉粉草,冰粉的原材料是假酸浆,取自冰粉树树籽。
2、发源地不同。白凉粉是中国南方的一道著名小吃,冰粉是云、贵地区的一道著名小吃,后来传到川渝地区。
3、做法不同。白凉粉是凉粉和凉水搅开搅匀,然后放到灶上一边加热一边不停地搅动,煮开后倒入容器放凉,将凉粉倒出切成小块,浇上糖水即可食用。冰粉更加繁琐一些,需要先称出适量的冰粉籽用纱布包好,放在纯净水中揉搓10分钟,再过滤一遍,然后倒入适量的石灰水搅拌至凝固后放入冰箱冷藏一个小时,成型后倒入碗中,浇上红糖水,再放一些蔬果辅料即可食用。
4、作用不同:白凉粉可以缓解热量,美化和滋养皮肤,而冰粉可以消除热量,排毒,祛痰和镇定神经。
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