怎样焖鲫鱼
怎样焖鲫鱼
食材:
鲫鱼2条、紫苏20克、姜3克、小米辣2个、蒜3瓣
调味料:
食用油10克、盐3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、淀粉10克
家焖鲫鱼的做法:
1、紫苏切碎,姜切丝,小米辣切圈,蒜对半切开;
2、鲫鱼背部划花刀,再加料酒、1克姜丝搅拌均匀,腌制15分钟左右,取出,两面拍上淀粉;
3、热锅倒油,油温升高后下鲫鱼,小火煎至两面变黄,捞出;
4、锅中留底油,下入姜、蒜、紫苏姜、小米辣炒香,加入清水煮沸,再放入鲫鱼;
5、调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉焖煮10分钟,装盘即可。
小贴士:
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
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