沙茶是什么
沙茶指的是沙茶酱,是一种混合型调味品。
沙茶酱也叫作沙茶,是潮汕话的外来词。沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食,后来传入潮汕,盛行在广东省、福建省等地的一种混合型调味品。其色泽呈淡褐色,呈糊酱状,具有洋葱、大蒜、花生米等特殊的复合香味以及生抽、虾米的复合鲜咸味,以及稍微的辣味和甜味。
沙茶酱是将花生仁、鱼、虾米、牛油、花生仁、鱼露、牛油等食材经过磨碎或者是炸酥后研磨成粉末状,最后加入盐、油熬制而成的调味品,称之为沙茶酱。其制作过程较为繁琐,制作好的沙茶酱色泽呈金黄色。
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