炸汤圆用大汤圆还是小汤圆
一般用正常大小的速冻汤圆就可以了。
做油炸汤圆时,首先要准备适量的汤圆、盐、水、面包糠、鸡蛋。一般来说,我们吃的汤圆都是超市里买的速冻汤圆,而且我们做速冻汤圆很熟练。锅内放入足够的水,待水沸腾后,撒少许盐,再将汤圆沿锅边放好,搅拌至锅内水沸腾,待汤圆煮至八成熟后,取出。
用冷水把汤圆拿出来。待汤圆完全冷却后,取出控制水。然后,在汤圆里放两个鸡蛋。用筷子把蛋液和汤圆搅拌均匀。在包好的蛋液上均匀地粘上一层面包糠。当锅里的油加热到50%时,把面包糠包好的汤圆放进油里,开始油炸。一定要保证是小火炸的,炸到汤圆浮起,两三分钟后即可出锅。
炸汤圆的具体做法:步骤:
1、往锅里放些水。水快烧开时,把汤圆倒进去。把火调到中低档,煮到汤圆几乎浮起来,即8成熟;
2、汤圆不要煮太久,否则太软。油炸时,很容易爆炸。形状不能是圆的,而是平的。立即将煮好的汤圆放入冷水中,以免粘在一起;
3、用勺子舀起汤圆,沥干水,然后用面包糠卷起来,包上面包糠;
4、把所有的汤圆包上面包糠,放置一会儿,使面包糠粘得更牢,这样在炸的时候就不容易掉下来。
5、往锅里加点油。当油的温度达到60%时,将温度调至中低。把汤圆放进锅里炸到金黄色。不时用勺子推一下,均匀地炸一下。大约20-30秒后,您可以收集并排空机油。不要炸太久。汤圆煮好了,里面还热着。主要是把薄薄的一层面包糠炒一下;
油炸汤圆金黄的不是很讨人喜欢,一口下来,软糯甜,小心烫嘴哦~
提示:
1、煮汤圆时,不要煮得太久,不要煮得太久,不要煮得太久,也不要煮得太久。长时间烹饪时,煎炸时容易露出馅料。
2、要在汤圆上钻一个洞,因为炸汤圆时,锅内油温过高,会使汤圆膨胀。如果事先钻个洞,汤圆里的气体就可以排出,这样可以防止汤圆爆炸。
吃炸汤圆要注意什么:1、由于馅料不同,汤圆的营养成分也不同,但大多是糯米粉做的,不适合消化和食用。
2、元宵是用糯米粉做的,糯米粉很粘,很难消化。食用后会引起胃痛、腹胀、反酸甚至腹泻,胃肠道消化不良者不宜食用。
3、吃元宵可增加胃酸分泌,加重对溃疡表面的刺激。严重者可引起胃出血和穿孔,故溃疡患者不宜食用。
4、胃肠道处于充血和水肿状态。患者应多吃米汤、藕粉等易消化的食物。吃元宵会增加胃肠道负担,急性胃肠炎患者不宜吃元宵。
5、这些人的消化功能下降,牙齿脱落。尤其是老年人的吞咽反射比较慢,可能会因吞咽过快而引起元宵咽喉堵塞,导致呼吸困难。因此,老年人和弱者不宜进食。
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