炸里脊的做法
怎样炸里脊更好吃:
食材:
猪肉里脊250克、淀粉100克、鸡蛋2个、芝麻适量、姜1块、小葱1根、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、绍酒1大匙、色拉油适量。
炸里脊的做法:
1、里脊肉切粗条,放入碗中,加姜末、葱花、味精、盐、胡椒粉、绍酒,腌制10分钟;
2、姜切末,小葱切葱花;
3、鸡蛋磕入碗中打散,加淀粉适量调成蛋糊;
4、里脊肉裹上一层淀粉,再沾上蛋糊和芝麻,备用;
5、锅中倒油,油温烧至6成热,里脊肉放进去炸熟,捞出;
6、待锅中油温再次升高时,下入里脊肉复炸一次,出锅即可。
小贴士:
里脊肉可以切厚一些,复炸一次之后,口感更加酥脆。
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