小龙虾怎么烧好吃
小龙虾的做法:先将小龙虾放入水池中,然后用刷子将小龙虾全身刷洗干净,用剪刀剪去头顶部分。姜蒜去皮切碎备用,干辣椒冲洗干净。
然后在锅中倒入适量油,烧热,放入姜末、蒜片、干辣椒煸炒出香味。
再倒入沥干水分的小龙虾,掂锅快速拌炒。
等到小龙虾全部变色变红以后,加入2大勺麻辣香锅料,再加入2勺米酒、半听啤酒、半碗清水,煮沸,关小火焖煮10分钟,关火静置半小时。
然后再打开盖子,大火收汁,就可以出锅装盘了。
方法一:清洗小龙虾,刷洗干净的小龙虾直接放进蒸笼里,盖好蒸笼盖防止小龙虾跑出来。
煮一锅水,水里加2-3片姜片,水开后把小龙虾连着蒸笼一起蒸,根据虾的大小蒸10-15分钟。
调蘸汁,甜酱油1小勺,生抽2大勺,香醋2小勺,1小撮白胡椒,料汁混匀后加葱花,蒜蓉,花椒粉,注意按葱蒜花椒这个顺序放,这样才能让热油把葱蒜花椒的香味激发出来。
起油锅,加热到微微冒白烟的程度就可以泼在调好的蘸汁上面,吃辣的话可以再加辣椒圈和辣椒油,可以根据自己的喜好调整。
小龙虾蒸好以后,关火再焖1分钟,确保小龙虾都蒸熟就可以开吃了。
因为小龙虾是直接洗干净就开始蒸的,所以吃之前最好剥壳去一下小龙虾背上的虾线。
方法二:小龙虾用水冲洗,并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净,并抽出虾线。
锅中倒入适量外婆乡小榨菜籽油,油烧至七八成热,下入小龙虾。
过油15秒至小龙虾变色,捞出小龙虾待用。
锅中倒入外婆乡小榨菜籽油50毫升,烧至六成热。
放入大葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、花椒。
再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味,倒入龙虾翻炒均匀。
倒入啤酒,没过龙虾就可以。
调入生抽30毫升、老抽15毫升、白糖10克和少许盐调味。
9、最后加入青椒块配色,提香,煮约1分钟左右即可出锅。
方法三:小龙虾用牙刷刷洗干净,姜切片,蒜压泥;锅中放入少许油,爆香姜蒜,倒入小龙虾翻炒;加入豆瓣酱,加入料酒,加入清水,盖上锅盖焖煮片刻即可。
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