烤箱烤猪蹄怎么烤
烤箱烤猪蹄怎么烤
食材:
猪蹄500克、大蒜100克、小葱4根、生姜4片、盐3茶匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙
烤箱烤猪蹄的做法:
1、猪蹄对半切开,然后剁成小块;
2、大蒜切细末;
3、锅中倒入油烧热,倒入蒜末,小火炒至表面微焦后,捞出,沥出蒜末,加入1茶匙盐,搅拌均匀;
4、锅中水烧开后放入猪蹄,加入1汤匙老抽、4片生姜片、2茶匙盐、小葱结,用中火煮30分钟,然后捞出沥干;
5、蒜蓉汁均匀涂抹在猪蹄上,拌匀,将猪蹄铺在有锡纸的烤盘上,烤箱220度预热,放入烤箱,烤制20-30分钟;
6、表面略焦取出装盘即可。
小贴士:
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。
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