烤箱烤蛋挞的温度和时间是多少
烤箱烤蛋挞的温度和时间是多少的答案是:200度;20分钟
做蛋挞时烤箱温度设置为200摄氏度,时间为二十到二十五分钟之间。需要注意的是,将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮时,只需要倒至蛋挞皮里面的九分满即可,这样做的目的是要留出来蛋挞液在烘烤过程中膨胀的空间。另外,烤箱需要提前预热到200度再放入制作好的蛋挞。
烤蛋挞的温度一般在200摄氏度,时间大概为二十分钟左右。因为各家的烤箱品牌不一样,烤蛋挞的时间和温度也会有一些差异。基本上都是在200摄氏度,这样烘烤出来的蛋挞的时间就会稍短一些,又能锁住水分,让口感更佳。如果不晓得蛋挞熟没熟,可以用一根牙签来试一下,把牙签放进蛋挞中间戳一下即可。如果牙签上有面糊,那么则说明蛋挞还未成熟。如果牙签上没有面糊黏连,说明蛋挞已经成熟。
蛋挞(dàn tà【第四声】)(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。其中广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种:牛油蛋挞和酥皮蛋挞。
1、如果将做好的蛋挞放于常温下可以放1天左右,
2、蛋挞冷却后可放入冰箱中冷藏,可以保存3天左右。 放久了的蛋挞虽然没有变质,不过口感不如新鲜的,刚出炉的蛋挞外皮酥脆,里面滑嫩,但隔夜后的蛋挞会发硬,蛋挞皮不如以前脆,因此最好是烤出来三小时内食用完,如果吃不完可以用保鲜膜封好放入冰箱,从冰箱里拿出来的蛋挞可以用烤箱或微波炉加热复味。
准备食材:鸡蛋2个、牛奶110克、淡奶油110克、细砂糖40克、蛋挞皮若干。
先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
在蛋黄中加入细砂糖,打散拌匀。
然后依次加入牛奶、淡奶油拌匀。
将蛋挞液放置在过滤勺中过滤。
烤盘上包上锡箔纸,放上蛋挞皮,倒入过滤好的蛋挞液。
然后放入烤箱中烤制25分钟即可。
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