豆干和香干有什么区别
豆干和香干在外观、味道和营养成分方面有区别。
外观:豆干一般是直接由豆腐经过处理之后,去掉一些水分制成的,表面和内部都是白色的;香干一般还需要加入其它调料进行腌制,腌制结束之后外表一般是棕色或者发黑的。
味道:豆干一般只有豆制品的豆香味,并没有其它味道;香干因为经过了五香粉或者花椒粉的腌制,除了豆香味,还有其他腌制香料浓郁的芳香,而且因为盐和酱油的煮制,也带有一定的咸味。
营养成分:豆干和香干的主要成分都是一样的,都是水分、蛋白质和脂肪,香干的含水量低于豆干,但是香干的矿物质含量远远高于豆干。
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