上海生煎是什么东西
1、上海生煎是生煎包,上海生煎就是生煎包或者是生煎馒头,是一种传统的上海小吃,一般将包子包好之后,放入油锅里煎炸,十几分钟后即可出锅。生煎包的口感很酥脆,但是里面的皮却松软无比,加上肉馅的鲜味,使得生煎包在上海小吃中占有一席之地。
2、上海有句俗话叫做“一天无生煎而不欢”,这句话证明了上海人对于生煎包的喜爱。生煎包在上海已经有几百年的制作历史,是土生土长的上海点心。其主打的特点就是皮酥、汁浓,轻轻咬一口生煎包其回味无穷,香味在嘴巴里久久不散去。
3、制作生煎包的过程说起来很简单,其实还是非常有讲究的。尤其是老牌生煎包店在制作生煎包的时候,会先倒入油再撒一些水,并且在烹饪的过程中不停的撒水,这样做出来的生煎包不会煎糊,而且里面的肉馅也能保持鲜美的味道。
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