珍珠奶茶的做法
自制珍珠奶茶的方法:
主料:淀粉50克(木薯淀粉),水50克,红糖10克;
辅料:红茶5克,淡奶80克,速溶咖啡10克,方糖3块,水300毫升;
珍珠奶茶的做法:
1.木薯淀粉倒入大玻璃碗中,红糖水一点点倒入木薯淀粉中;
2.重复操作,直到用手可以捏成面团为止;
3.在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉,一次揪一点搓成团,放进玻璃碗中,沾满淀粉;
4.烧一锅水,将珍珠倒进锅中,煮20分钟关火,把锅盖盖上,焖20分钟;
5.备一碗凉水,焖好之后,将珍珠过滤捞出,倒进凉水里;
6.将300ml水煮至沸腾,把红茶倒入玻璃碗中,倒入250ml沸水搅拌约1分钟,将红茶水过筛至另外一个容器中;
7.将50ml沸水倒入咖啡中,再加方糖,搅拌至方糖完全融化即可;
8.将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中,搅拌均匀,奶茶倒入量杯中,用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满;
9.把珍珠捞出来倒入奶茶里,20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡,约3分钟左右即可;
10.打好的奶泡直接倒在奶茶上面,插上吸管即可饮用。
小贴士:
1、倒红糖水的时候,要倒一点糖水,用手拌一下,糖水不要一次倒完,一点一点倒,干了加糖水,湿了加木薯淀粉;
2、焖好的珍珠放进凉水里,这样珍珠口感会Q弹。
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