扁尖老鸭汤的做法
老鸭扁尖汤怎么做:
食材:
老鸭块500克,扁尖50克,小葱5根,姜2克,枸杞5粒、盐1克,料酒2克。
扁尖老鸭汤的做法:
1、鸭肉洗净,扁尖浸泡3小时,洗净撕小块;
2、姜切片,枸杞洗净,小葱切葱花;
3、锅中加入适量清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,煮10分钟左右捞出;
4、准备一个砂锅,放入鸭肉、扁尖、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,再加入盐、枸杞再炖煮30分钟;
5、最后盛出,撒上葱花即可。
小贴士:
制作老鸭汤之前,一定要先将鸭肉放入锅中焯水,目的是去除腥味和去除多余油分,这样做出来的老鸭汤,味道更加爽口,不油腻。
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