酸菜老鸭汤的做法
酸菜老鸭汤怎么做:
食材:
老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗、葱花适量、食用油10克、料酒2克、盐1克、冰糖2克
酸菜老鸭汤的做法:
1、酸菜洗净切段;
2、锅中水烧沸,下入小葱、料酒、鸭块焯水10分钟,捞出;
3、锅中倒油,油温烧至5成热,下入3片姜,放入鸭肉翻炒均匀,然后加入酸菜炒出香味;
4、接着加入温水大火烧开,再加入冰糖转小火慢炖1小时,加入盐调味;
5、出锅前撒枸杞,装盘,撒上葱花即可。
小贴士:
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
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