塑料袋加热有毒吗
塑料袋加热有毒。塑料袋盛装直接入口的热烫食品,温度超过50℃后。塑料袋会释放出有毒气体。
建议加热食物时用专用塑料袋和专用容器进行操作。
蔬菜、水果放在塑料袋内贮存,是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。
其原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态,延长贮存期。
然而,贮存的时间不能过长。
因为蔬菜水果为有机食品,含水分较高,并含有水溶性营养物质和酶类。
在整个贮存期间仍进行着很强的呼吸活动。
在一般情况下,每上升10℃,呼吸强度就增加1倍。
在有氧的条件下,果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出大量熟量;在缺氧的条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量。
但是,二氧化碳浓度不能无限度地上升,只能提高10%,氧浓度的下降也不能超过5%,否则果蔬在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量,就必须分解更多的营养。
同时,因缺氧呼吸产生的酒精留在果蔬里,会引起果蔬腐烂变质,所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。
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