水煮紫甘蓝多久可以吃
1-2分钟左右。
紫甘蓝本身可以生吃。 煮紫甘蓝时,只需在沸水中烫1-2分钟即可。 当质地变软时,您可以将其移除。 这样既可以去除紫甘蓝本身的苦味,又可以最大限度地减少营养成分的流失,所以在烹调紫甘蓝时要注意不要煮太久。
紫甘蓝用水煮完怎么变蓝色了:这是因为紫甘蓝里面含有花青素,花青素本身既是一种天然抗氧化剂,又是一种色素。 而且它的性质极不稳定,尤其是接触大量的水后会跑到水里,所以当你煮紫甘蓝时,你会发现最后的汤色是蓝色或紫色。 这种情况是正常的。 紫甘蓝只要在吃之前把它清洗干净,就可以放心食用了,而且不会对健康有害。 此外,食用富含花青素的食物还具有抗氧化和抗衰老的功效。
紫甘蓝怎么挑选:摸手感:
较好的紫甘蓝在手上会感觉较重,说明紫甘蓝水分较多,结构紧凑,口感会更好。坏的紫甘蓝拿在手里掂起来比较轻,吃的时候会觉得汁水不足,口感差。
看外观:
较好的紫甘蓝看起来明亮而有光泽,而劣质的紫甘蓝则显得暗淡无光。
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