鱼生是啥吃的
鱼生是一种食品名称,也可叫做生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料来食用。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。
生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富。以新鲜著称,鱼肉本身就很嫩滑,切成薄薄的一片,用筷子夹起,半透明状为最佳,吃的时候可以搭配芥末酱、海鲜酱,风味独特。
中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期,历经众多朝代,数度兴盛,形成了丰富的鱼生饮食文化。制作鱼生的过程比较简单,最关键的部分在于选鱼,一般要选味清甜,刺大骨,口感较好的鱼。
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