韭菜鸡蛋馅饺子怎么调馅
主料:
水210ml,韭菜1小捆,鸡蛋2个;
配料
盐1勺半,姜粉少许,香油少许,色拉油;
韭菜鸡蛋馅的做法:
1.韭菜洗干净,控干水分后切成韭菜碎;
2.鸡蛋两个,磕入碗中,加少许盐打散;
3.锅里倒入适量油,将鸡蛋液倒入锅里,大火快速炒散,关火;
4.馅料里面加入调味料,再加入姜粉少许,加盐一勺半,放香油适量即可。
5.韭菜鸡蛋馅就调好了,放入面皮里面包好韭菜鸡蛋饺子就完成了。
小窍门:
1、韭菜要挑那种叶窄,细的,嫩的,这种韭菜口感比较嫩,而且香味很浓;
2、炒鸡蛋的时候,鸡蛋不要炒太老,还留有生蛋液的时候关火用余温把鸡蛋弄熟
3、鸡蛋要炒碎,这样拌入馅儿的时候味道更香。
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