牛骨汤怎么做
牛骨洗净放清水浸泡2小时,加冷水煮开,捞出,冲去浮沫。姜切片,葱切碎,萝卜去皮切块备用,牛骨入锅,加足量水大火烧开,期间不停撇去浮沫。加入葱、姜、花雕酒、少许醋,转中火继续熬制,撇去浮沫至其不再出现,熬制四小时后放萝卜、加牛骨汤煮至萝卜熟软,再加适量盐调味即可。
工具/材料:牛骨、姜、葱、萝卜、花雕酒、醋、盐
步骤 (共6步)
按步骤阅读:
1、牛骨浸泡
牛骨洗净放清水浸泡2小时。
2、焯水
加冷水煮开,捞出,冲去浮沫。
3、切葱姜
姜切片,葱切碎。
4、萝卜切块
萝卜去皮切块备用。
5、煮牛骨
牛骨入锅,加足量水大火烧开,期间不停撇去浮沫。
6、萝卜炖牛骨
加入葱、姜、花雕酒、少许醋,转中火继续熬制,撇去浮沫至其不再出现,熬制四小时后放萝卜、加牛骨汤煮至萝卜熟软,再加适量盐调味即可。
总结:
牛骨洗净浸泡2小时,加冷水煮开冲去浮沫。姜切片,葱切碎,牛骨入锅,加入葱、姜、花雕酒、少许醋,转中火继续熬制,熬制四小时后放萝卜、加牛骨汤煮至萝卜熟软,再加适量盐调味即可。
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