蒸鸡蛋需要多长时间
蒸鸡蛋需要多长时间的答案是:大约需要15分钟。
蒸鸡蛋大约需要15分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。
蒸鸡蛋又叫鸡蛋羹,是一道中国非常传统的经典美食,主要是以鸡蛋、水为主料,搭配上食盐、油、葱花等配料调料一同蒸制制作而成。
准备食材
2个鲜鸡蛋、一小勺食盐、适量清水、生抽少许、芝麻香油适量
制作方法
1、准备一个比较厚实一点的单层盆,把鸡蛋液敲到盆里,加上一小勺食盐,把蛋清与蛋黄充分搅拌均匀。
2、放入适量清水再次进行搅拌,要把搅拌到看不见单独的蛋清或者蛋黄。并且把表面的泡泡用小勺子去掉。
3、蒸锅里加水,把搅拌好的鸡蛋液放入锅里,盖上锅盖,大火上汽,转小火8分钟。
4、出锅,加少许生抽、适量芝麻香油拌匀,上桌开吃。
制作技巧
第1个技巧,要用温水来蒸,水是鸡蛋的1.5至2倍。
第2个技巧是将鸡蛋搅打均匀后,用筛子过筛两次。
第3个技巧,在蒸时要用碟子盖住装蛋液的容器,然后再盖上锅盖。
第4个技巧就是要用中小火蒸,大火蒸出来的会有孔。学会这4个技巧,蒸出的鸡蛋又嫩又滑。
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