简单又美味的蒸米粉怎么做
家常做法的蒸米粉
蒸米粉是非常好吃的地方特色小吃。制作方法特别简单,市场上普通的米粉掌握好几个步骤在家就能做出来好吃的蒸米粉。今天我们来做一个家常的蒸米粉。用到的材料有米粉,鸡蛋肉沫,葱花,蒜花生油。米粉好吃的秘诀在于他的灵魂酱汁配方是两勺酱油,两勺蚝油,一点盐,一勺淀粉,一碗清水胡椒粉适量。
准备好材料之后就可以开干了,先用温水把米粉泡软,沥干水分备用。在里面的瘦肉或者五花肉剁碎,放在一个小碗里,油盐酱油生粉,把肉馅抓匀腌制一下,然后把葱花和蒜都切好。蒸米粉的盘子底下涂上花生油,再把米粉用花生油拌匀,这样味道更香,也能防止米粉都粘在一起成坨。把腌制好的肉末铺在米粉上面,再把鸡蛋打散淋在米粉上,蒸箱水开以后大火蒸8分钟。
趁着蒸米粉的时间,我们来调一个酱汁儿,准备一个小碗,把两勺酱油,两勺蚝油。加入一勺淀粉,再加上半碗清水适量胡椒粉搅拌均匀。把炒锅烧热里面放一点油葱花,蒜末放进去炒香,然后把两只加入进去煮开,慢慢让汤汁变得浓稠,再把剩下的葱叶加进去。汤汁的浓稠度自己掌握不要太稀,但是也不能太稠,根据自己喜欢的口味掌握。
米粉差不多到时间的时候,撒上葱花,盖上盖子,再焖5分钟左右就能出锅了。出锅以后浇上酱汁,搅拌均匀。美味的蒸米粉就做好了。做蒸米粉的时候要掌握几个步骤,第1米粉不要泡的太软,第2针的时候把米粉用油搅拌一下味道更香。第3蒸到时间之后一定要再焖3~5分钟,这样的口感更好。你是聊着可以根据自己的口味调节,喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
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