清蒸多宝鱼的做法
多宝鱼,欧洲称为比目鱼,冷带海域类,我国主要产地为北方海域。多宝鱼含有丰富的胶质蛋白,对皮肤有很好的滋养作用。多宝鱼常用的烹饪手法为清蒸与制成肉糜。
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:蒸菜
主食材:多宝鱼500克
辅料:姜1块、小葱3根、小米椒2个、料酒、蒸鱼豉油
步骤:
1、姜切片;
2、小米椒切圈;
3、葱白切段;
4、葱叶切丝;
5、多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味;
6、在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段;
7、放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟;
8、放入蒸锅中蒸制8分钟;
9、端出后倒掉盘中的水,夹出姜片和葱段;
10、放上切好的辣椒圈、葱丝;
11、放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀;
12、锅中锅中放入适量油,油温烧至5成热;
13、浇在鱼身上即可。
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