玫瑰香芬小蛋糕制作的方法在这
玫瑰香芬小蛋糕是每个人都拒绝不了的美食诱惑。粉粉的颜色特别符合少女的心态。其实做法也是特别简单的,今天教大家在家里面做玫瑰香氛小蛋糕的方法,需要使用玫瑰花酱15克,3个鸡蛋55克低筋面粉,15克白糖,35克油,适量红曲粉,35克牛奶。蛋黄里面需要10克糖,两克白醋或者柠檬汁。
先准备两个无水无油的盆儿,蛋清和蛋黄。分别放在两个盆里面,先把蛋清和打蛋器一同放进冰箱冷藏,这样打发更容易一些,蛋黄里面加入20克油10克糖。把蛋黄和油糖搅打到乳化,然后塞进低筋面粉,再进行搅拌均匀,呈流动的蛋黄液就可以了,这个时候要去把烤箱130度预热,然后把冰箱里面的蛋清和打断器取出来,滴上几滴白醋。以及15克白砂糖两克红曲粉,和玫瑰酱,高速打发,如果感觉颜色浅,就可以再加一点红桔粉,让它变成粉红色,烤出来会深一点。
蛋清打发到蛋白,能够立成尖角就可以。取1/3的蛋清糊放在蛋黄里面上下翻拌均匀,然后把饭拌好的。蛋黄糊倒在剩余的蛋清里面上下翻拌均匀。然后把模具擦干,一亩距10公分的高度把打好的蛋糕糊到里面上面,撒上一些坚果碎,如果不喜欢吃可以不用加,然后震几下把里面的气泡震出来放在烤箱中层上下火130度烤30分钟,然后转转成150度烤20分钟。
不过每家烤箱的脾气都不一样,烤制的时间要看自己家,烤箱的温度情况,中途可以多观察几次,如果温度高就调低温度,如果温度不够上色不好就调高温度。烤熟的蛋糕放在烤架上面倒扣晾凉,然后再脱模。这样烤出来的蛋糕粉粉嫩嫩的。看起来就比较有食欲。
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