大虾抱蛋煎饺孔老师教做菜怎么做好吃
主食材:饺子皮10张,猪肉馅100克,鸡蛋2个,虾10只。
配料:葱姜适量,料酒30毫升,生抽30毫升,白糖10克,芝麻油适量,陈醋适量,盐适量。
步骤1:
虾去头去壳留着尾巴,去掉虾线。
猪肉馅加葱末、姜末、料酒、生抽、盐、白糖和芝麻香油。
朝一个方向搅拌到上劲,将肉馅放入冰箱冷藏几分钟。肉馅放在冰箱冷藏也是调饺子馅儿重要的一个步骤,这样做出来的饺子馅儿会比较美味。
取饺子皮,沾少许清水沾湿边缘。
饺子皮放上肉馅。
再放上虾仁,中间部分捏合。
包好所有的饺子。
平底锅倒油烧热,放入饺子。
煎到底部金黄。
转小火,鸡蛋中加入少许盐打成蛋液,倒入锅中。
等到蛋液完全凝固,撒上熟黑芝麻,盖上锅盖再焖几分钟。
最后撒上葱花即可出锅。
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