做菜的知识

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砂锅做菜和普通锅有什么区别

砂锅做菜和普通锅的区别：口感不同、煮制的时间不同、用途不同。砂锅做菜的时间要比普通锅时间长很多；砂锅做出来的菜能将食材中的营养激发出来，能使汤汁变得鲜美，而普通锅做菜可能会导致汤水中的营养物质流失，而且口感也会...
使用微波炉做菜需要注意什么

1、提前腌制：由于微波烹任过程较快，如果材料不经过提前腌制，很难入味，而且葱、姜、蒜等去腥增香的作用难以发挥。所以采用微波炉做菜时，最好提前用调料(如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等)腌制食材，时间不能太短，要...
下班做菜别发愁推荐5道家常菜做法简单易操作上班族都爱吃

虎皮鹌鹑蛋、素鳝丝、香菇烧腐竹等。对于忙碌的上班族来说，日常的三餐安排常常是个令人头疼的问题。工作疲累了一天，回到家往往不愿意再费神去做饭，于是往往选择外卖或者速食，但长此以往，这样的饮食方式对身体健康可不是好...
做菜醋放多了怎么办

如果炒菜的时候醋放多了，可以用以下几种办法解决。1、加点酒如果在做菜时不小心将醋加多了，可以按照你加多了的醋的量来加入一些酒，就能将醋的味道减轻，因为醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，而酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙...
淀粉在做菜时的作用

第一、让食材保持新鲜滑嫩炒肉，如果提前用淀粉腌制一下，那炒出来的菜会格外的嫩滑爽口，而如果直接下锅炒的肉，尤其是瘦肉，炒出来一定硬邦邦很难咬，其实这就是淀粉在这里其作用了!淀粉腌制，其实不是为了让食材吸收淀粉的营养...
发表自己做菜的说说有哪些

1、我不仅可爱，还会做菜。2、做饭也算是一种天赋了，吃的心花怒放，自己动手丰衣足食。3、非常想念学校的食堂，工作以后就得自己动手做饭。4、上晚班的时候就可以一个人在家安安静静地弄顿美食吃，很享受这种自己动手做饭的感...
啤酒做菜后还有酒精吗

啤酒做菜后没有酒精，温度升高后，酒精会出现挥发情况，最后只剩下水分。啤酒做菜具有去腥、除异味等作用。酒的主要成分是乙醇，具有挥发性，温度越高，挥发就越快。炒菜时温度越高，炒菜的时间就会长，剩下的酒精越少。啤酒是人类最...
料酒和白酒做菜的区别

1、料酒是所有烹调酒的统称，主要有黄酒等。它的作用是去除鱼、肉的腥膻味，增加菜的香味，有利于咸、甜等各种味道充分渗透到菜肴中。2、料酒之所以能起到这种作用，是因为酒类中的乙醇可以挥发，可以使肉中有腥味的蛋白质和胺...
红酒牛肉粒孔老师教做菜怎么做好吃

主食材：胡姬花古法一九一八花生油适量，牛排1块，红酒适量。配料：盐少许，黑胡椒碎少许。步骤1:牛排切大粒，放入碗中。步骤2:撒上少许盐和黑胡椒碎。步骤3:搅拌均匀。步骤4:倒入红酒，腌制30分钟左右。步骤5:平底不粘锅中倒入适...
梦见做菜是什么意思

梦见做菜的相关解释：梦见自己做菜，被迫不得不照料别人，而且吃力不讨好，尤其做媒婆也不会结果。梦境解析：梦见烹调菜肴，爱情方面的运势上升。本来对某异性只有一点儿好感，这感情将很快发育成为爱情，而你的感情起伏也将随之增大...
淀粉在做菜时的作用是什么

淀粉在做菜时的作用是能够让食材保持新鲜滑嫩、提色增味、制作爽口凉粉。淀粉在我们生活中是常用的一种烹饪调味品，有时候我们在炒肉的时候，会提前用淀粉腌制一下，这样炒出来的菜会格外的嫩滑爽口，其实淀粉腌制，是为了保护...
简单易做的5道家常菜菜谱做菜简单食材便宜营养也丰富

美味与便捷并不是互相矛盾的。分享5道简单易做的美味家常菜谱，这些菜肴既简单易制作，又不会花费太多，同时还兼具丰富的营养价值。一起学习这些菜谱，为自己和家人带来一顿美味的盛宴吧！一、五花肉炒蒜薹所需食材：1.五花肉200...
做菜时候要怎样掌握油温

炒菜时应该如何控制油温对于厨房新手而言掌握炒菜的油温确实是一件比较难的事。而想要炒出一盘色香味俱全的菜油温，却是一个非常关键的因素。今天就教大家用一根筷子来分辨油温的高低。先把锅洗干净，放在火上把锅烧干，然...
做菜咸了怎么办

1、加水。菜咸了加水是正常人都会有的操作，如果是做汤水一类，都可使用这个办法。增加一点净水，将盐分冲淡即可。2、加糖。糖的味道可以充分化解盐的咸味。不过切记，不可放错成味精，会适得其反，让菜变得更咸。3、加醋。醋的...
新手做菜的基本常识

其:实不光是新手，很多做了一辈子;饭的人，都不一定了解怎样才是最好的，而且营养;和美味;大多时候是老死不相往来的，以徐州菜的黑呼呼咸呼呼再加上甜呼呼，总之规则不如潜规划受欢迎。适度调和，或许能让您的味蕾有不一样的快感...
葡萄糖可以当白糖做菜吗

葡萄糖可以当白糖做菜吗的答案是：不可以葡萄糖极其容易吸收，不宜多吃，每次5克以内。颗粒的葡萄糖可直接食用，而粉状的葡萄糖可加水冲饮。葡萄糖甜中带微苦，儿童不要直接口服，否则会产生厌烦。葡萄糖加水冲饮时应选择温开水，...
橄榄油做菜要注意什么

1、不要高温翻炒：橄榄油中含有的某些微量物质属于多分类，如果采用高温翻炒，就会破坏其营养成分，见的其营养特，另外橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟，容易变成不健康、对人体有害的反式脂肪，这种脂肪已经被证实为一种高致...
蒲公英怎样做菜吃法

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎，菊科多年生草本植物，同时它也是种食材，有多种吃法，比如蒲公英猪肝汤、蒜泥蒲公英、蒲公英炒鸡蛋、蒲公英拌黄瓜等。工具/材料:蒲公英、猪肝、枸杞、葱、姜、生抽、料酒、淀粉、盐、香...
蒜苔炒肉，小朋友来做菜怎么做好吃

主食材：蒜苔400克，猪肉100克。配料：油适量，盐1勺，生抽1勺，葱姜蒜适量。步骤1:蒜苔择干净清洗步骤2:切成段步骤3:切好的蒜苔步骤4:猪肉切丝，葱姜蒜切好步骤5:葱姜蒜炝锅，放入肉丝，倒入生抽，煸炒步骤6:倒入蒜苔步骤7:加盐调味步骤...
做菜时怎么勾芡效果好？

做菜时，勾芡是关键。在菜品即将完成时，淋入勾芡汁，就可以增加菜品汤汁的浓度，改善菜品的味道与色泽。勾芡方法多种多样，效果千差万别，下面就说说怎样再能让勾芡效果更好。操作方法01勾芡分为：对汁;湿淀粉。对汁是在淀粉汁中...
夸女生很会做菜的幽默句子简短

1、巧手烹调益寿糕，营养丰富健身康。高艺烹饪药膳粥，养生益体保健汤。赤橙黄绿青蓝紫，胜似花朵绽美丽。油盐酱醋调味品，色香味鲜美了你。2、灵巧的你刻画花鸟虫鱼，栩栩如生在案上；有力的你翻炒苦辣酸甜，甘淌热汗在灶间；勤劳的...
芹菜和鸡蛋能一起做菜吃吗

芹菜和鸡蛋能一起做菜吃吗的答案是：能芹菜和鸡蛋能在一起吃。芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更...
蒜苔炒肉，小朋友来做菜的做法

主食材：蒜苔400克，猪肉100克。配料：油适量，盐1勺，生抽1勺，葱姜蒜适量。步骤1:蒜苔择干净清洗步骤2:切成段步骤3:切好的蒜苔步骤4:猪肉切丝，葱姜蒜切好步骤5:葱姜蒜炝锅，放入肉丝，倒入生抽，煸炒步骤6:倒入蒜苔步骤7:加盐调味步骤...
如何做菜头瘦肉汤？

工具/材料菜头、瘦肉、地瓜粉，盐巴，味精，茶油，香葱操作方法01首先将菜头去皮，切成薄片，如下图所示。02然后往高压锅中放入适量的清水，倒入菜头片，开大火压十分钟。03接着把瘦肉洗净，切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下。04等到菜...
地菜子能做菜吃吗

地菜子可以用来煮菜吃，比如做成地菜子煮鸡蛋、地菜子丸子汤等，都是非常美味的吃法。地菜子这种叫法属于一种湖南方言，又可以被叫作荠菜。地菜子是一种可食用的野菜，在全世界分布都比较广泛，地菜子的食用方法也是各种各样的...