菱角煲汤要剥壳吗
煮菱角要不要剥壳
菱角在煲汤的时候其实是需要剥壳的,由于菱角的壳特别的硬,传递热量比较慢,虽然菱角里面含有大量的淀粉,但是我们在利用菱角煲汤的时候,尽量将外壳给剥掉,这样才能够让菱角跟汤水融为一体,而我们利用菱角来水煮的时候,可能小伙伴们在生活中要煮菱角15~20分钟的样子才能煮熟。
众所周知,菱角生长在水中属于水生植物中的一种,而菱角的表皮可能跟水中的淤泥广泛的接触,因此菱角的表皮会有沉淀物、细菌、寄生虫等等,而我们在生活中利用菱角煲汤的时候,需要先将菱角清洗干净,去掉皮之后,再利用菱角的果肉进行煲汤,这样不仅美味可口,而且还特别安全健康。既然小伙伴们在生活中利用菱角煲汤时要剥壳,那么我们就先将菱角清洗干净,用淡盐水适当的浸泡,一般浸泡半个小时以上比较好。
菱角通过浸泡之后,可以用剪刀将菱角的两个角直接剪下来,接着沿着菱角凹下去的边缘,慢慢的向中间剪,剪完之后我们直接用双手拨掉菱角的外壳,这时候菱角里面的果肉已经显露,而我们只需要将菱角里面的果肉挤出来,就可以利用其煲汤或者是直接生吃,不过人们在选择生吃的时候,一定要选择鲜嫩的菱角,至于那些老菱角生吃的时候口感不好。
我们在生活中利用菱角煲汤的时候,可以尝试做菱角冬菇鲜鸡汤,具体的做法是将菱角清洗干净,去掉壳放到一边备用,之后清洗大麦、蘑菇等等,用水将蘑菇浸泡半个小时,将鸡清洗干净,切成小块,然后放水将所有的原料全部都放到锅中加入,适量的水大火煮沸腾之后,我们将火调到最小档,慢慢的煲一个小时的样子,最后我们再放入适量的食盐进行调味。
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