土鲮鱼和麦鲮鱼有什么区别
鲮鱼是鲤科、鲮属淡水鱼类的统称,别称鲮公、雪鲮、花鲮等,常见的有土鲮鱼、麦鲮鱼、泰鲮鱼等,其中土鲮鱼是我国土生土长的鲮鱼,而麦鲮鱼和泰鲮鱼则是从国外引进的。
一、来源不同
1、土鲮鱼:土鲮鱼是我国本土的鲮鱼,别称雪鲮、鲮公、花鲮等,在我国除了福建南部以外只分布在北纬25°以南的海南岛、台湾、珠江、澜沧江、元江等地,尤以珠江西段最常见。
2、麦鲮鱼:麦鲮鱼是我国引进的鲮鱼,学名麦瑞加拉野鲮,原产于印度、孟加拉国等地,在印度是四大养殖鱼类之一,1982年从印度引入我国,现广泛分布于海南、广西、广东等地。
二、形态不同
1、土鲮鱼:土鲮鱼体梭形,侧扁,腹部圆,无腹稜,头短,吻圆钝,口下位,上下颌角质化,须2对,吻须较粗壮,颌须短小,鳞中等大,背鳍无硬刺,尾鳍深分叉,体上部青灰色,腹部银白色,胸鳍后上方有8~9个鳞片形成的菱形斑块。
2、麦鲮鱼:麦鲮鱼体呈长圆形,体高相当于头长,圆鳞,头无鳞,吻钝,嘴阔,单对短吻须,背鳍起始处距头部比尾部更近,背鳍与体高同高,胸鳍比头短,尾鳍深分叉,背部通常深灰色,腹部银色,背鳍灰色,胸、腹、臀鳍尖端桔黄色。
三、体型不同
1、土鲮鱼:土鲮鱼属于小型鱼类,常见个体在500克以内,最大个体可达4千克,在自然条件下1龄鱼体重约100克、2龄鱼体重约150克、3龄鱼体重350克、4龄鱼体重约500克。
2、麦鲮鱼:麦鲮鱼属于中型鱼类,与土鲮鱼相比麦鲮鱼的生长速度要快得多,常见个体一般1~2千克,最大个体可达8千克以上,在自然条件下3龄鱼的体重就可达1~2千克。
四、肉质不同
1、土鲮鱼:土鲮鱼的肉质细嫩、味道鲜美,不管是红烧还是煲汤都非常美味,美中不足的是个体偏小且鱼刺略多。
2、麦鲮鱼:麦鲮鱼的口感远不如土鲮鱼,肉质有点柴,味道也不如土鲮鱼鲜美,甚至比不上鲤鱼、草鱼、鳊鱼等。
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