无菌蛋怎么吃
无菌蛋有三种吃法:第一种,把无菌鸡蛋打入碗里后用筷子搅拌,再将煮熟的牛肉葱段等食材放到蛋液里沾着吃;第二种,可以用生鸡蛋拌米饭,放入一些调味酱油、葱花等配料食用;第三种,将水温控制在60-70度之间,做出温泉蛋,搭配其他主食一起食用。
工具/材料:无菌蛋
火锅、米饭
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、涮火锅
爱吃寿喜锅的朋友都知道,日料店会提供无菌蛋作为配料,比较普遍的吃法是,把无菌鸡蛋打入碗里后用筷子搅拌,再将锅内煮熟的牛肉葱段等食材放到已经搅拌后的蛋液里沾着吃,沾过蛋液的味道口感非常的香嫩。
2、拌米饭
用无菌蛋拌米饭食用,做法也比较简单,将一颗生鸡蛋直接打入米饭中,再放入一些调味酱油、葱花、海苔、鱿鱼丝等配料一起食用。
3、温泉蛋
温泉蛋的蛋白凝固的温度约70度以上,蛋黄凝固的温度约60度以上,利用两者之间的温差,让鸡蛋浸泡在60-70度的温水中,便是外生内熟的温泉蛋;将水温控制在60-70度之间,做出温泉蛋,搭配其他主食一起食用。
总结:
涮火锅或拌米饭食用无菌蛋时,把外壳敲破后,倒出鸡蛋后可直接食用。
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