无水焗肋排的做法
主食材:肋排300克。
配料:盐少许,生抽适量,蚝油适量,老抽少许,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,植物油适量,亚麻籽油适量,白胡椒粉适量,孜然粉适量,青红椒适量,白芝麻少许。
步骤1:将肋排洗净后吸干水分,撒少许盐、滴入适量轻盐生抽、蚝油和少许老抽;
步骤2:倒入适量葱花、姜末、蒜末充分抓匀,腌制20分钟以上;
步骤3:珐琅铸铁锅用大火烧热后,调至小火,倒入适量植物油,放入腌制好的肋排翻炒;
步骤4:加盖小火继续慢焗,能看到有卤汁被焗出来,中途记得多翻动几次;
步骤5:当卤汁快要收干、肋排表面微微焦黄时,撒白胡椒粉、孜然粉,放入青红椒粒翻炒几下即可出锅
步骤6:上桌时淋上亚麻籽油、撒上白芝麻就能享用啦
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