豆豉鲮鱼烧茄子怎么做好吃
主食材:茄子2根,彩椒30克。
配料:油适量,盐1茶匙,糖1茶匙,味极鲜1茶匙,蚝油1茶匙,生粉2汤匙,豆豉鲮鱼1份,姜蒜15克。
步骤1:准备好食材
步骤2:茄子切滚刀块,红椒,青蒜切小粒,姜蒜剁成末
步骤3:茄子块滚上一层生粉
步骤4:油温达到五成时,放入炸制,最好经过二次复炸,把茄子里含有的油份逼出来
步骤5:捞出来沥干油备用
步骤6:起油锅,放少许油,把姜蒜爆香
步骤7:再把红椒,青蒜放入煸出香味
步骤8:加入少许的开水,然后放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油调味
步骤9:然后把炸过的茄子块放入
步骤10:接着放入豆豉鲮鱼翻炒
步骤11:大火,放入青蒜粒,最后用少许的生粉勾个芡
步骤12:翻炒均匀,可以上桌
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