鸡蛋炒西兰花怎么做好吃
主食材:西兰花350克,鸡蛋2个,红椒20克。
配料:大蒜15克,精盐5克,蒸鱼豉油10毫升,料酒5毫升,食用油20毫升。
步骤1:主要原材料准备。
步骤2:西兰花,掰成小朵后用淡盐水浸泡20分钟。
步骤3:浸泡期间,把红椒切成丝,大蒜剁成末。
步骤4:泡好的西兰花,再冲洗两遍。
锅中烧水,水开后加少量油,下西兰花焯烫约1分钟左右,捞起控水。
步骤6:鸡蛋磕入碗中,加料酒打散成蛋液。
步骤7:炒锅烧热,倒入食用油后下蛋液,煎至凝固后盛出备用。
步骤8:接着下蒜蓉,爆出香味。
步骤9:下焯水的西兰花。
步骤10:快速翻炒均匀后加精盐。
步骤11:淋入蒸鱼豉油。
步骤12:稍焖1分钟左右,下红椒丝。
步骤13:炒匀后下之前煎好的鸡蛋。
步骤14:快速翻炒几下,关火即可。
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