怎么炸麻花又软又香酥
牛奶加至温热,放入酵母静置,待融化。蛋液搅拌均匀,加牛奶、酵母搅拌均匀。倒入面粉、白糖、盐搅拌成絮状。揉成面团加保鲜膜发酵至两倍大。面团擀成长方形,切长条,静置15分钟。制作好麻花,热锅冷油,放入麻花,麻花浮起后,改中火炸一面金黄色后翻另一面炸。沥干油,出锅撒上白芝麻即可。
工具/材料:高筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、油、白糖、盐
步骤 (共9步)
按步骤阅读:
1、放入酵母静置
牛奶微波炉加热,晾至温热,放入酵母静置待融化。
2、加牛奶酵母搅拌
蛋液搅拌均匀,加入牛奶酵母液体,搅拌均匀。
3、搅拌成絮状
倒入面粉、白糖、盐用筷子搅拌成絮状。
4、面团发酵
揉成面团,加保鲜膜发酵,发酵至两倍大。
5、擀成长方形
案板上刷一层薄油,把面团放到上边再刷一层油,擀成长方形。
6、切条静置
切成小长条,静置15分钟。
7、捏出麻花形状
将长条从中间向两边相反方向扭,两头捏起来,长条就自然卷起来。重复一次,把捏起来的一头塞进另一头的小圈里即可。
8、入锅油炸
热锅冷油,油温热到筷子放进去会冒小泡即可,放下去的麻花会快速地浮上来。改中火炸一面金黄色后翻另一面炸。
9、沥干油出锅
沥干油,出锅撒上白芝麻即可。
总结:
准备好高筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、油、白糖、盐。按照步骤做好麻花后,热锅冷油,油温热到筷子放进去会冒小泡即可,放下去的麻花会快速地浮上来。改中火炸一面金黄色后翻另一面炸。沥干油,出锅撒上白芝麻即可,麻花制作完成。
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