青萝卜怎么腌
首先将青萝卜洗净,切成条状,放入盆中,加入适量的盐,腌制五六个小时,然后把萝卜腌制出的水分倒掉,并将萝卜条放在阳光下晾干;再将晾干后的萝卜条,用开水过一下,洗去表面的杂质,再晾干;熬制调料水;最后将熬好的调料水,倒入可密封的容器中放凉,待调料水放凉后,放入晾干的萝卜条,密封保存4-5天即可食用。
工具/材料:青萝卜、食盐、花椒、干辣椒、醋、白糖、冰糖
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、腌制萝卜
青萝卜洗净,切成条状,放入盆中,加入适量的盐,腌制五六个小时,然后把萝卜腌制出的水分倒掉,并将萝卜条放在阳光下晾干。
2、清洗萝卜条
将晾干后的萝卜条,用开水过一下,洗去表面的杂质,再晾干。
3、熬调料水
锅里倒入适量清水,并加入加盐、糖、醋、干辣椒、花椒,开大火熬煮,待水开,盐、糖融化即可
4、调料水腌制萝卜条
将熬好的调料水,倒入可密封的容器中放凉,待调料水放凉后,放入晾干的萝卜条,密封保存4-5天即可食用。
总结:
腌制青萝卜的方法,如上所述,但在熬制调料水时,调料的比例,应根据需要腌制的萝卜,自行调整。
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