猪蹄用高压锅压多长时间
猪蹄用高压锅压多长时间的答案是:15—20分钟。
一般来说,把猪蹄用水冲刷洁净后,倒进电压锅中压上15—20分钟上下便可,又或是正在高压锅呲气后年夜火15分钟,改小火10分钟,再焖20分钟。
对于女性朋友来说,适当吃猪蹄对于美容养颜、补蛋白等有着非常好的帮助,猪蹄可以经受的烹饪方法非常多,而且还可随意搭配食材,黄豆、海带、玉米等等都是经典搭配,而不管用哪种方法炖猪蹄,我们都能发现一个问题,便是猪蹄比较难以炖煮。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
猪脚营养丰富,味道可口。据食品营养专家分析,每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
1、炖猪蹄的时候,只需刷个小聪明,加上点白醋一同煮,白醋的加入可以加速猪蹄蛋白质的分解,既能快速将其炖软烂,而且其中的营养还更易于人体吸收;
2、加白醋的时间需要掌握好,在将猪蹄炒好,加其他佐料一同炖煮的时候便需要放入白醋,因为如果放白醋太晚了,醋味挥发的不彻底,很容易使得猪蹄吃着有酸味,大大影响口感;
3、猪蹄事先放入清水中浸泡一会,将其中的血水泡出,便可大大减轻其中的腥味,黄豆下锅不用太早了,待将猪蹄炖的差不多了再下锅,否则黄豆太绵软。
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