马齿苋包饺子的做法
马齿苋包饺子的做法:
原料:内馅:马齿苋、干黑木耳、干香菇、干黄花。
面团:高筋面粉(或饺子粉)、小米面、荞麦面(高筋粉和杂粮粉的比例为5:1)。
步骤:
1、将面粉混合好,倒入清水,揉成软硬适中的面团,表面盖上潮湿的布,放置一会。
2、将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分。
3、再将马齿苋切碎。
4、干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后,挤干水分,切碎。
5、四种馅料混合,加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀。
6、饧好的面团揉匀,切成小剂子,擀皮,包饺子即可。
7、煮饺子,锅中水开后,在锅里加一点盐,下饺子,锅中水再次开后,加入一小碗水,再一次煮开就可以了。
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
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